Dossier traçabilité

L’alimentation préoccupe et est au cœur de nombreux débats: les consommateurs sont de mieux en mieux informés et exigent plus de garanties sur les aliments qu’ils consomment. De plus, les médias sont à l’affût des moindres problèmes alimentaires et provoquent des crises qui pénalisent les industries qui ne sont pas prêtes à gérer de telles situations. La traçabilité est devenue le maître mot dans toutes les décisions qu’elles soient gouvernementales, sectorielles ou industrielles.

En avril 2002, le conseil d'administration du FQAEA a exprimé sa volonté de s'impliquer dans le dossier de la traçabilité en collaboration avec les coopératives et les associations représentant l'industrie.

Voici quel a été son mandat :

► apporter un soutien technique et informatif aux différentes associations;

► diffuser de l'information en regard de la traçabilité à travers les associations et le site internet du FDTA;

► aider à l'organisation d'une action commune au vu de la compléxité de ce dossier et des préoccupations de chaque secteur;

►  évaluer les enjeux et impacts de la traçabilité dans le secteur de la transformation alimentaire et faire des recommandations aux industries.

Afin d'organiser et de réaliser ce projet, le FQAEA a maintenu en place une ressource qualifiée afin de supporter l'ensemble des activités et de coordonner le mandat du Comité technique de la transformation sur la traçabilité.

Le Traçabulletin

Bulletin québécois d'information sur la traçabilité alimentaire qui a paru de décembre 2002 à juillet 2006.

Volume 3, Numéro 1 (Juillet 2006) 

Volume 2, Numéro 1 (Avril 2005) 

Volume 1, Numéro 6 (Septembre 2004) 

Volume 1, Numéro 5 (Avril 2004) 

Volume 1, Numéro 4 (Décembre 2003) 

Volume 1, Numéro 3 (Juillet 2003) 

Volume 1, Numéro 2 (Avril 2003) 

Volume 1, Numéro 1 (Décembre 2002)

Les faits saillants de l'étude sur la tracabilité (2003)

À la demande du Comité technique de la transformation sur la traçabilité, une étude à été menée, au début de l'année 2003, auprès du secteur de la transformation et de la surtransformation alimentaires du Québec par la firme Zins, Beauchesne et associés. Cette dernière fait un portrait fidèle de la situation des usines québécoises face à a traçabilité. Elle a permis, entre autres, d'évaluer le niveau de compréhension et d'implantation de la traçabilité au sein des usines et de mettre en évidence les besoins d'adaptation du secteur.

Introduction à la traçabilité (Septembre 2002)

Ce document de travail a été rédigé afin d'expliquer les bases de la traçabilité et d'apporter des éléments de compréhension et de réflexion quant à sa mise en place et ses enjeux. parmi les thèmes abordés, vous pourrez retrouver la définition de la traçabilité, sa mise en place dans l'entreprise, les moyens disponibles sur le marché ainsi que les avantages et les limites d'un tel système. 

L'initiative Can-Trace

Can-Trace est une initiative de collaboration ouverte vouée au développement de normes volontaires pour la traçabilité des produits alimentaires cultivés, fabriqués et vendus au Canada. Sa mission est de définir et de développer des exigences minimales en matière de normes pour la traçabilité descendante et ascendante dans toute la chaîne d’approvisionnement basées sur le système EAN-UCC*. Can-Trace offre un forum volontaire, transparent et inclusif permettant aux producteurs primaires, aux intermédiaires, aux préparateurs, aux expéditeurs, aux manufacturiers, aux distributeurs, aux courtiers, aux détaillants, aux opérateurs, aux importateurs et aux consommateurs de participer au développement d'une initiative nationale pour la traçabilité.

Date de création
Juillet 2003

Objectif
Développer des exigences minimales en matière de normes basées sur le système EAN.UCC pour la traçabilité descendante et ascendante dans toute la chaîne d'approvisionnement pour les produits alimentaires cultivés, fabriqués et vendus au Canada.

Membres du Comité directeur
Can-Trace est une initiative dirigée par l’industrie par l’intermédiaire d’un comité directeur composé d'associations industrielles nationales, de représentants de compagnies et d'observateurs gouvernementaux.

Secrétariat
Le secrétariat de l’initiative est assuré par le Conseil canadien du commerce électronique (CCCE).

Les 6 plans d’action de la feuille de route

1.  Développement de normes de traçabilité

2.  Création d'une étude de cas pour établir les coûts et bénéfices de la traçabilité

3.  Étude des besoins des petites et moyennes entreprises

4.  Mise en oeuvre d'un programme de communication

5.  Développement d'un processus de validation et d'approbation des modèles développés

6.  Développement de directives pour l'intégration dans les programmes canadiens existants des normes et exigences de Cant-Trace.

Pour en connaître davantage sur l'initiative Can-Trace :

http://www.can-trace.org/